Notre atelier de fabrication est installé à Brive la Gaillarde. Gaillardises & Cie conçoit et imagine des desserts glacés ainsi qu'une gamme de chocolats. Sa créatrice, Séverine Bouillaguet, pâtissière de métier s'est notamment formée chez le chef étoilé Régis Marcon, expérience professionnelle qui a déclenché ce grand intérêt pour les plantes et les fleurs comestibles. Après 3 années en tant que chef pâtissière au restaurant La Toupine à Brive, elle décide de s'installer et ouvre une pâtisserie à Tulle, qu'elle vend pour créer un nouveau projet plus proche de ses sensibilités et décide d'innover autour des plantes aromatiques et fleurs comestibles.

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