Idées de recettes

Je partage ici avec vous quelques idées pour un dessert original à réaliser avec nos sorbets ou pas.

Dans l'idée d'une fraise melba

Pour 4 personnes

il vous faut:

-sorbet fraise ou fraise-menthe

- 500g fraises fraîches

- 25 cl crème fraîche (minimum 30% de matières grasses)

- 80 g sucre

Réaliser un coulis de fraises, mixer la moitié des fraises avec 50g de sucre. Réserver

Couper vos fraises en morceaux.

Dans un saladier que vous aurez mis au congélateur, mettez votre crème avec le restant de sucre, et monter votre crème, vous pouvez la parfumez avec de la vanille, ou des zestes de citron, ou un peu de menthe ciselée.

Enfin dans une coupe mettez une boule de sorbet, les fraises fraîches, les coulis et enfin la crème fouettée.

BONNE DEGUSTATION 

Astuce: Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises

Pain perdu brioché compotée de rhubarbe, fraises fraîches et sorbet framboise-rose

pour 4 personnes:

-une brioche

-500g de rhubarbe

-500g de fraises

-2 œufs

-200g sucre

-25 cl lait

-sorbet framboise-rose

La veille, achetez une brioche chez le boulanger, afin qu'elle puisse rassir un peu (le rendu du pain perdu n'en sera que meilleur).

Pour la compotée de rhubarbe, peler légèrement, les côtes, les tailler en tronçons de 2-3 cm, mettre dans une casserole avec 150g de sucre, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau afin que ça ne brûle pas au départ de la cuisson. Mettez sur feu doux avec un couvercle, et laissez cuire jusuq'à ce que la rhubarbe s'écrase toute seule.

Lavez et équeutez les fraises, vous pouvez soit les utiliser entières ou bien les couper en 2. Réserver.

Couper des tranches de brioche de 2cm d'épaisseurs, les tremper dans votre mélange d’œufs, 50g sucre, et lait, que vous aurez bien battu. Faire dorer votre tranche de brioche à la poêle avec du beurre.

Dresser votre pain perdu avec de la compotée étaler sur le dessus et disposer vos fraises par dessus. Disposer le sorbet à côté pour une association chaud-froid des plus gourmandes.

BONNE DEGUSTATION

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